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湖南省首屆手工制茶技能大賽:金井茶廠廠長湯伯玲榮獲“湖南省制茶能手”榮譽稱號
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湖南省首屆手工制茶技能大賽:金井茶廠廠長湯伯玲榮獲“湖南省制茶能手”榮譽稱號

  • 分類:業界動態
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2017-06-01 12:00
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【概要描述】

湖南省首屆手工制茶技能大賽:金井茶廠廠長湯伯玲榮獲“湖南省制茶能手”榮譽稱號

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                           開幕式出席的領導

   5月25日至27日,湖南省“湘字號”傳統技藝工匠競賽暨首屆手工制茶技能大賽決賽,在常德石門白云山林場開賽,全省15支代表隊75名制茶高手同場競技,展現傳統手工制茶的魅力。52號選手長沙代表隊長沙縣金井茶廠廠長湯伯玲榮獲“湖南省制茶能手”榮譽稱號

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▲圖為52號選手長沙代表隊湯伯玲~ 由湖南省茶葉學會、湖南省茶業協會、湖南省大湘西茶產業發展促進會授予“湖南省制茶能手”并給予獎勵。

 

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    據悉,湖南省“湘字號”傳統技藝工匠競賽活動,是經省委、省政府領導同意,由省總工會聯合省直18個部門共同主辦的以推動“湘品出湘”、打造“湖湘工匠”為主題的全省性職業技能比賽。競賽涉及湘茶、湘酒、湘瓷、湘繡、湘竹五個具有湖湘特色的傳統產業。

 

   本次大賽的制作茶類為手工綠茶,茶鮮葉原料為當地茶農在指定茶園中統一采摘的一芽一葉鮮葉原料。參賽選手有的是經過14個市州和省直代表隊預賽或公開選拔出來的,有的則是各代表隊積極尋訪的對湘茶產業發展有積極貢獻和社會影響力的茶葉老工匠大師。

 

   大賽按照茶葉加工《國家職業標準——茶葉加工工》的理論知識和技能要求開展進行,分為茶葉理論知識考試、茶葉制作和評審兩個環節進行比賽。總成績按百分制(100分)計:理論知識考試成績占10%,茶葉制作和評審占90%。其中茶葉制作環節,從發放茶鮮葉、開始比賽到交付茶樣全程控制在2小時以內。

 

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              手工制茶比賽現場處在一片林場中

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   比賽現場,選手們各展其能,雙手在鐵鍋中一邊翻炒一邊抖散茶團,隨著茶葉水分漸漸減少,茶香也陣陣撲鼻而來,在經過揉捻、烘干等程序,制作出成品手工茶,評委和專家將按炒制出的茶葉外形、湯色、香氣、滋味及葉底等對選手進行綜合評定。

 

    湖南農業大學茶學系教授朱海燕表示:“相對于機器制茶來說,手工制茶更加費時,其制作出來的茶葉,無論在湯色、口感上都優于機械茶。但現在會純手工制作的制茶師越來越少。希望通過手工制茶大賽的舉辦,展現傳統手工制茶的魅力,傳承弘揚手工制茶技藝,弘揚茶文化。”

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                                評審現場

   評審專家逐一對各參賽選手制作的茶樣按照相關標準進行密碼感官審評。這其中包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底五大指標。外形評判主要從條索、色澤、整碎度等方面考核。條索要緊結重實,牙毫顯露,完整飽滿;色澤主要從茶葉本身的顏色和光澤考核。而在湯色方面,評審專家則要對茶湯本身的正常色和茶湯的濃度、亮度等方面仔細評判。

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 中國國際茶文化研究會理事、中國茶葉學會理事、湖南農大教授尚本清正在評審

   中國國際茶文化研究會理事、中國茶葉學會理事、湖南農大教授尚本清表示,希望通過本次大賽能夠進一步把“湘茶”推向世界,同時挖掘一批“湘茶”的傳承人和技藝人才,為湖南的湘茶事業發展打下堅實的人才基礎。此次評審所使用的器具都是國家統一規范化的茶具,所有茶樣現場開封,確保公平公正公開,整個評審過程中都有公證人員現場進行公正。

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              公證人員和仲裁人員監督比賽成績的錄入

   據悉,獲得決賽第一名的選手經大賽組委會公示無異議后,將由省人社廳、省總工會、省茶葉學會、省茶業協會授予“湘茶工藝大師”,獎金5萬元;第一名至第十名,由省總工會授予“湖南省五一勞動獎章”;第二名至第十名,由省總工會授予“湘茶優秀工匠”,獎金各1萬元;第十一名至第三十名,由省茶葉學會、省茶業協會、省大湘西茶產業發展促進會授予“湖南省制茶能手”并給予獎勵;前三名,符合條件者,由省人力資源和社會保障廳授予“湖南省技術能手”,且獲獎選手及茶樣將在2017年第九屆湖南茶業博覽會上進行展示和推介。

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